نگهداری و حمل مواد لبنیاتی با توجه به حساسیت بسیار بالای این مواد در مقابل هر گونه آلودگی از اهمیت بسیار بالایی برخوردار می باشد. از این رو استفاده از تجهیزات بهداشتی در حمل و نقل و نگهداری از چنین موادی بسیار ضروری است .

در سال های اخیر و با توجه به رشد کارگاه های لبنیاتی خرید و فروش شیر توسط افراد روستایی و انتقال آنها به مناطق شهری توسط واسطه ها بسیار افزایش داشته است. از این رو لزوم استفاده از تجهیزات این حوزه بسیار مهم می باشد.

تجهیزات حمل مواد لبنی :

- بیدون یا ظرف شیر :

بیدون از قدیمیترین ابزارهای حمل مواد لبنی می باشد که در گذشته علاوه بر حمل مواد لبنی به منظور نگهداری از این مواد و همینطور نگهداری از حبوبات نیز از آنها استفاده میشده است .

بیدون های تولیدی امروزی از جنس آلومینیوم و یا استیل می باشند که در مقابل زنگ زدگی به صورت کامل ایمن بوده و طول عمر بالایی را برای این ظروف مهیا می کنند. از این رو در هنگام خرید بیدون شیر توجه لازم به بدنه ی دستگاه داشته باشید . استیل مورد استفاده باید از نمونه استیل های نگیر و بهداشتی باشد .

در ظرف بسیار مهم است ، با توجه به حمل در جاده و خیابان ، درب ظرف باید چفت مناسبی داشته و امکان ریخته شدن شیر وجود نداشته باشد .

در نمونه های بزرگ تر دستگیره های فلزی باید وجود داشته باشد تا حمل و نقل دستگاه آسان شود . همینطور در برخی نمونه ها از بیدون های پایه دار استفاده میشود تا ظرف محکم تر باشد.

مخزن شیر :

علاوه بر بیدون ها و ظرف های موجود ، برخی از افراد اقدام به استفاده از مخزن شیر برای حمل شیر میکنند. مخزن ها ظرفیت بیشتری داشته و با استفاده از شیر های 1 اینچی شیر در آنها تخلیه میشود. بزرگترین مشکل این مخزن ها را شاید بتوان تمیز کردن آن نامید .

چرا که تمیز کردن مخزن ها با توجه به اندازه ی بزرگ آنها ممکن است به صورت کامل صورت نگیرد. بخصوص در شیر های محلی که از چربی بالایی برخوردار می باشند ، پاک کردن چربی ها با مشکل مواجه خواهد بود .

تجهیزات نگهداری :

پس از حمل مواد با استفاده از بیدون یا ظرف شیر و در مواقعی مخزن شیر ، ابزارهایی به منظور نگهداری از این شیر ها مورد نیاز می باشد. بدین منظور از شیر سرد کن ها استفاده میشود . این دستگاه ها دمای شیر را در مقداری مشخص حفظ کرده و با همزنی مدام آن از عدم تداخل بین چربی آن جلوگیری می کنند.

شیر سردکن ها با توجه به حجم مخزن آن ها دسته بندی میشوند که در بازار نمونه های 100 تا چند تن وجود دارد که نسبت ب میزان استفاده متفاوت می باشد. لازم به ذکر است که شیر سرد کن ها دارای مخزنی از جنس استیل بهداشتی می باشند و نظافت روزانه ی آنها بعد از خالی شدن مخزن به منظور سالم نگهداشتن شیر بسیار ضروری می باشد.