شمایی که قصد راه اندازی مغازه لبنیاتی و ماست بندی رو دارید حتما باید با محصولات لبنیاتی آشنا باشید و نحوه به دست آوردن آنها را هم بلد باشید.
اما مسئله مهم وجود مشتری برای نوع محصول تولیدی شما می باشد. به عنوان مثال محصولی مانند سرشیر فروش کمتری در مناطق پایین شهر خواهد داشت اما پنیر و کره فروش بیشتری خواهد داشت ولی در مناطق بالای شهر خامه و سرشیر نیز علاوه بر محصولات فوق فروش خواهند رفت.
اما در حالت کلی می توان محصولات زیر را به عنوان محصولات لبنیاتی ارگانیک برشمرد:
شیرپرچرب
شیر کم چرب
خامه
سرشیر
ماست پرچرب
ماست کم چرب
پنیر
کره
روغن
کشک
دوغ
دقت کنید که تمامی محصولات زیر به صورت همزمان قابل دریافت از شیر نیست، یعنی به صورت همزمان نمی توان هم خامه و هم ماست پرچرب از شیر گرفت. چرا که در صورت گرفتن خامه شیر مقدار زیادی از چربی آن گرفته خواهد شد و باقی ماست کم چرب خواهد شد. این قاعده برای سایر محصولات لبنیاتی نیز صادق است، بنابراین طوری قیمت گذاری کنید که هم هزینه های شما جبران شود و هم سود خود را در نظر گرفته باشید و از طرف دیگر قیمت های شما از قیمت رقبای شما نیز بالاتر نباشد.
